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作者：潘子明，臺灣保健食品學會理事長‧國立台灣大學生命科學院微生物與生化學研究所教授兼所長

人體的腸道中存在有400多種不同的菌株，每克糞便中的總菌量達到千億個，有約100兆個以上細菌生存在腸道中，菌體之間存在共生或互利共生的關係。雖然 健康個體中的腸道菌相幾乎是穩定的，但是菌相仍有可能因為一些外在因素而改變，例如：年齡、生理狀況、藥物、疾病、飲食與壓力。